Avis Viniou
Le Château L'Estran 2018 est un vin rouge issu du Médoc, l'une des appellations phares de la région de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition médocaine privilégie généralement un équilibre entre le cabernet sauvignon, le merlot, complétés parfois par du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2018 est reconnu à Bordeaux pour une climatologie propice : après un printemps pluvieux, un été chaud et sec a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois généreux et élégants. L’élevage, classique dans le Médoc, se déroule souvent en barriques de chêne qui confèrent au vin des notes subtiles de vanille et d’épices, en harmonie avec un fruité dense, des tanins présents mais soyeux et une belle structure.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour son terroir de graves profondes, de sables et d’argiles qui drainent bien l’eau et favorisent l’enracinement de la vigne. Ce sol unique, associé au climat océanique tempéré, permet une maturation progressive du cabernet sauvignon, cépage emblématique de la région. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du vin de qualité : il s'est imposé dès le XVIIIe siècle grâce au négoce à l’export et à l’excellence de ses propriétés viticoles.
Avec sa richesse aromatique et sa structure, le Château L'Estran 2018 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un confit de canard. Son caractère classique fera aussi merveille sur des fromages affinés, de type tomme ou comté, ainsi qu’avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer toute la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de vieillissement supplémentaire en cave, mais offre déjà une belle harmonie à l’ouverture.
