Avis Viniou
Le Château Tour Castillon produit un vin rouge de l'appellation Médoc, classifié Cru Bourgeois et issu du millésime 2022. Ce terroir, situé sur la presqu'île du Médoc, profite d'un sol graveleux qui confère au vin une structure et une élégance caractéristiques. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les cépages typiques de la région incluent le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La région de Bordeaux, célèbre pour son climat océanique tempéré, favorise une maturation équilibrée des raisins, donnant des vins structurés, fruités et raffinés. Le domaine, avec son héritage viticole reconnu, est réputé pour créer des vins alliant tradition et modernité, reflétant la qualité et le caractère du Médoc.
Pour mettre en valeur ce vin rouge du Médoc, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un entrecôte de bœuf grillée seraient des compagnons idéaux. Pour des choix plus régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accentueront merveilleusement les tannins et les notes fruitées du vin, créant un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et sa finale persistante. Chaque étape révèlera la complexité et le charme de ce vin boréal.
