Avis Viniou
Le Château Preuillac 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est classifié comme Cru Bourgeois, ce qui souligne la qualité et le soin apportés à sa production. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins du Médoc sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1995 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, suit probablement les pratiques traditionnelles de la région, avec des fermentations en cuves avant un élevage en barriques de chêne pour développer des arômes complexes et une structure tannique raffinée.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont principalement composés de graves, qui favorisent un bon drainage, et permettent aux cépages, en particulier le Cabernet Sauvignon, de s'épanouir pleinement. L’histoire viticole de la région est riche, remontant au moins au XVIIe siècle avec la reconnaissance de nombreux crus, dont les Crus Bourgeois.
Pour accompagner ce Château Preuillac 1995, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que l'agneau de Pauillac ou un tournedos Rossini sublimeront également le potentiel de ce vin. Côté fromage, optez pour des variétés à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au bouquet aromatique de s'épanouir, révélant alors des notes de fruits noirs, de sous-bois, de cèdre et une légère touche épicée.
