Vins Médoc La Tour de By - 1987

Le Château La Tour de By 1987 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont typiquement composés de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Millésime 1987, cette cuvée a traversé de nombreuses années pour développer une profondeur et une complexité typiques des vins rouges de Bordeaux bien vieillis.

Le Médoc, situé dans la partie nord de la région bordelaise, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, permettant de développer des tanins fins et une belle structure acide. Les sols de graves, caractéristiques de cette région, favorisent un bon drainage et confèrent au vin une certaine minéralité. La région est riche en histoire viticole, avec des crus classés parmi les plus réputés au monde.

Pour sublimer ce Médoc de 1987, il se mariera parfaitement avec des plats emblématiques de la région, tels qu'un magret de canard, un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Son caractère profond et ses arômes évolués de fruits noirs, sous-bois et notes de cuir se marient également bien avec des fromages affinés.

En ce qui concerne la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 16-18°C. Permettez-lui de respirer en carafe pendant environ une heure avant de le déguster, cela permettra d'atténuer les tanins et de révéler toute la richesse aromatique accumulée au fil des ans. Un bel exemple de l'élégance et de la longévité des vins du Médoc.