Vins Médoc La Tour de By - 2019

Avis Viniou

Le vin 2019 de La Tour de By est un Médoc rouge élégant, typique des grands vins de Bordeaux. Niché dans la prestigieuse sous-région du Médoc, ce vin est souvent issu d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2019, marqué par une saison chaude et sèche, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin des arômes mûrs et concentrés. Le terroir de graves argileuses, bien drainé, associé à la vinification traditionnelle, offre un vin structuré avec des tanins présents mais soyeux. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, ses sols variés, et sa riche histoire viticole, tous contribuant à la profondeur et à la complexité des vins produits. Le Château La Tour de By jouit d'une solide réputation, respectant les méthodes traditionnelles depuis des générations, et incarne le savoir-faire historique de la région.

Pour magnifier ce Médoc 2019, optez pour des plats de viande rouge grillée, comme un entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau au romarin, qui s'accorderont parfaitement avec ses tanins structurés. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, révéleront également les riches nuances du vin. Pour une touche régionale, le servir avec un canard à la bordelaise rehaussera l'expérience gustative.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en révéler toute l'élégance. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez l'équilibre et la longueur du vin, qui offre une finale savoureuse et persistante.