Vins Médoc Château La Tour De By - 2006

Château La Tour de By 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde en Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais – Cabernet Sauvignon, Merlot et une pointe de Petit Verdot – reflète à merveille la typicité de son terroir. Le millésime 2006, marqué par une météo capricieuse mais généreuse en fin de saison, a donné naissance à des vins structurés, dotés d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, alliant tradition et modernité, ainsi qu’un élevage soigné en fûts de chêne, vient parfaire la complexité aromatique du vin : on retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, des notes toastées et d’épices douces, tandis que la bouche dévoile une trame tannique fine et une finale longue, légèrement réglissée.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne grâce à la double influence de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols de graves, riches en galets et graviers, procurent au vin une élégance et une structure reconnues. L'histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et s’inscrit dans la tradition des grands crus bordelais, où chaque château façonne son identité au fil des années et des millésimes.

Pour sublimer ce Château La Tour de By 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, mais aussi des gibiers à plumes. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, seront également parfaits. Les spécialités régionales, comme l’entrecôte bordelaise sauce échalote, feront honneur à la richesse du vin.

Servez-le après l’avoir carafé, à une température idéale de 17-18°C, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et de savourer toute la finesse du millésime. Ce vin, à maturité aujourd’hui, vous offrira une dégustation typique de la noblesse médocaine.