Avis Viniou
Le Château Beauvillage 2016, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge qui incarne parfaitement le classicisme bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, qu’il s’agit d’un mariage harmonieux de cabernet sauvignon, merlot et éventuellement de petits verdot et cabernet franc. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, marqué par une météo idéale favorisant une maturité homogène des raisins et une belle concentration. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité aux tanins.
Le Médoc, région emblématique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et optimale des cépages. Les sols de graves, riches en galets, favorisent un excellent drainage et retiennent la chaleur, conditions parfaites pour le cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. Le cœur de ce terroir historique, qui produit depuis des siècles certains des vins les plus recherchés au monde, allie prestige, tradition et savoir-faire. Le classement Cru Bourgeois garantit par ailleurs un strict cahier des charges, gage de qualité régulière.
Ce Médoc structuré et élégant s’accordera remarquablement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un magret saignant accompagneront également sa profondeur aromatique. Vous pouvez aussi oser un plateau de fromages affinés, notamment un comté vieux ou une tomme de brebis.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin quelques heures, surtout pour ce millésime encore jeune mais déjà accessible. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées et sa bouche ample. Bonne dégustation !
