Avis Viniou
Le Château Beauvillage 2008 est un médoc rouge sec issu d’un millésime particulièrement équilibré qui a favorisé l’expression du terroir médocain. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais – le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – ce vin est vinifié de façon classique, avec une macération longue et un élevage en fût de chêne, apportant de la rondeur et des notes boisées raffinées. Le millésime 2008, dans le Médoc, a donné des vins élégants, dotés d’une belle structure tannique et d’une étonnante fraîcheur, permettant aujourd’hui de profiter d’un bouquet évolué mêlant fruits rouges compotés, sous-bois, épices et des touches légèrement fumées.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des étés et la régularité des précipitations grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont principalement composés de graves, apportant drainage et chaleur aux vignes, ce qui favorise la maturité optimale des cépages rouges. Cette région historique doit sa renommée à son aptitude à produire des vins de garde, charpentés et d’une grande complexité aromatique, soutenus par un savoir-faire séculaire.
Pour les accords mets-vins, le Château Beauvillage 2008 se prêtera à merveille à une côte de bœuf grillée ou une entrecôte à la bordelaise, dont la moelle fondante relèvera la texture soyeuse du vin. Il accompagnera également un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou des fromages affinés tels qu’un comté ou un Saint-Nectaire. Les plats mijotés, notamment des cèpes à la bordelaise ou des petits gibiers en sauce, exalteront la complexité de ses arômes tertiaires.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce médoc à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin d’exprimer pleinement toute la richesse de son bouquet. La robe, intense et légèrement tuilée, révélera une bouche soyeuse et persistante, parfaite pour accompagner un repas convivial ou une dégustation contemplative.
