Avis Viniou
Le Château Bois Mondont 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Médoc, dans la région renommée de Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, est issu de la Cuvée Saint-Germain. Malgré l'absence d'indication précise sur le cépage, les vins du Médoc sont traditionnellement un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, et parfois de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques variables avec un gel au printemps, mais un été chaud et sec a permis d'obtenir un raisin de très bonne qualité. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et bien drainés, est idéal pour la culture du cabernet sauvignon qui confère au vin une structure tannique robuste et un potentiel de garde intéressant. Les techniques de viticulture modernes et précises de cette région garantissent souvent une vinification soignée qui reflète son caractère authentique.
Le Médoc est situé sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Historiquement, le Médoc est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde, et le système de classification de 1855 a élevé de nombreux châteaux au rang de crus classés. Le sol graveleux du Médoc contribue également à l'excellence des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce Château Bois Mondont 2017, envisagez des mets riches en saveurs comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise se marieraient également à merveille, mettant en valeur la structure tannique et les arômes de fruits rouges et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience gustative harmonieuse et élégante. Un passage en carafe avant la dégustation pourrait également favoriser l'expression aromatique de ce vin.
