Vins Médoc Château Saint-Hilaire - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint-Hilaire 2018 est un Médoc Rouge d’appellation d’origine contrôlée, classé Cru Bourgeois, qui incarne l’élégance classique de Bordeaux. Ce vin est composé majoritairement de cépages typiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, selon le style du château et les spécificités du millésime. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale suite à un été chaud et ensoleillé, donnant des vins riches, concentrés, avec une belle matière et des tanins présents mais raffinés. La vinification se fait traditionnellement dans le respect du terroir, avec des élevages mêlant cuves inox et barriques de chêne, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et potentiel de garde.

Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, est renommé pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation parfaite du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. Le climat océanique modéré offre des étés tempérés et des automnes généralement longs, ce qui permet une belle phénolicité et une maturité de peau optimale. L’histoire viticole du Médoc est emblématique, avec ses châteaux prestigieux et ses classifications reconnues internationalement, parmi lesquelles la mention Cru Bourgeois, gage de sérieux et de qualité constante.

Ce vin puissant et structuré accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau, ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un pavé de boeuf sauce aux cèpes, plats qui mettront en valeur la profondeur et la texture soyeuse du Médoc.

Il est conseillé de servir ce Château Saint-Hilaire 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute la richesse aromatique et d’assouplir la structure tannique typique du Médoc jeune. Ce vin promet de belles émotions gustatives dès à présent, tout en offrant un beau potentiel de garde si vous souhaitez patienter quelques années.