Avis Viniou
Le Château Fontis 2017 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Médoc AOC. Ce vin, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, est probablement un assemblage classique de la région, incluant des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être d'autres cépages bordelais traditionnels comme le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2017 se caractérise par un climat plutôt frais, marqué par des conditions météorologiques variées, mais ayant permis la production de vins élégants et bien structurés. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et bien drainés, contribue à la production de vins puissants, dotés d'une belle complexité aromatique.
La région viticole du Médoc, située au nord de Bordeaux, est renommée pour ses vignobles prestigieux, qui produisent certains des vins rouges les plus recherchés au monde. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Le sol graveleux typique du Médoc, combiné à une histoire viticole riche et une tradition de vinification d'excellence, forge des vins élégants qui vieillissent gracieusement.
Pour ce vin rouge du Médoc, des accords mets-vins classiques incluraient des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Un magret de canard aux cèpes ou un plat de gibier, comme le chevreuil sauce grand veneur, se marieraient également magnifiquement avec la structure et les arômes boisés de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le gruyère, seraient également des compagnons idéaux.
Pour profiter pleinement de ce vin du Château Fontis 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une à deux heures avant la dégustation peut également aider à révéler toute la complexité et la profondeur aromatique de ce vin.
