Avis Viniou
Le Château Fontis 2015 est un vin rouge de l'appellation Médoc, dans la région viticole emblématique de Bordeaux. Ce cru bourgeois se distingue par son caractère élégant et sa structure raffinée. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est courant dans le Médoc de trouver des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L'année 2015 a bénéficié d'un climat favorable avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies à maturité, permettant une excellente concentration et une qualité optimale des raisins. Le terroir de Médoc, avec son sol graveleux bien drainé, confère aux vins leur typicité et leur finesse.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est particulièrement réputé pour ses sols de graves qui accumulent la chaleur et favorisent une maturation homogène des raisins. L'histoire de la région est riche et se trouve au cœur de la tradition viticole française depuis des siècles, avec des domaines prestigieux et une culture de l'excellence.
Pour accompagner un Château Fontis 2015, optez pour des plats qui sauront sublimer son profil aromatique et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence s'harmonise parfaitement avec la richesse du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, viendront également compléter ses arômes de fruits noirs et d'épices. Vous pourriez aussi envisager un plat régional comme un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, pour rester dans les saveurs du Sud-Ouest.
Lors de sa dégustation, servez ce Médoc à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exalter ses notes de fruits mûrs, tout en rendant ses tanins soyeux et sa finale persistante. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
