Avis Viniou
Le Château La Fleur des Aubiers 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, dont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie d’un excellent équilibre entre structure, fruité mûr et fraîcheur. La complexité aromatique de ce vin s’exprime par des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, enrichies de touches épicées, de sous-bois et d’élégantes nuances boisées issues d’un élevage soigneux en fût de chêne. Le millésime 2018, notamment favorable dans la région, se distingue par une belle maturité du fruit, des tanins soyeux et une finale persistante.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols de graves bien drainés, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, mais également argilo-calcaires, qui conviennent parfaitement au Merlot. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une lente maturation des raisins et préserve la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque du grand essor des domaines, et ses châteaux jouissent aujourd’hui d’une réputation mondiale pour leur savoir-faire et leur régularité qualitative.
Ce rouge élégant s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée, du magret de canard, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages de caractère, tels qu’un comté affiné ou un cantal, mettront également en valeur sa structure et son fruité. Pour un mariage régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes.
Je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure environ en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin, qui peut encore évoluer quelques années, est d’ores et déjà prêt à offrir de très beaux moments de dégustation.
