Vins Médoc Château Panigon - 2020

Avis Viniou

Château Panigon 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, en Bordeaux, classé Cru Bourgeois. Ce vin, typique de la région, assemble principalement les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, agrémentés parfois de Petit Verdot pour apporter complexité et profondeur. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée entre douceur printanière, chaleur estivale et vendanges précoces, a produit des vins d’une belle maturité, riches en couleur et en arômes, tout en conservant fraicheur et équilibre grâce à la proximité des influences atlantiques. En vinification, Château Panigon mise sur une extraction maîtrisée pour préserver le fruit et la finesse du tanin, souvent élevée en fûts de chêne pour sublimer la structure sans masquer le caractère du cru.

Le Médoc est l’un des plus célèbres vignobles de Bordeaux, situé sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est composé principalement de graves, de sable et d’argiles, favorisant un excellent drainage et permettant au Cabernet Sauvignon de s’épanouir tout en donnant au Merlot l’occasion d’apporter rondeur et souplesse. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, protège les vignes des excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Depuis des siècles, cette région façonne des vins réputés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur harmonie.

Avec son profil gourmand, fruité sur la cerise noire, la mûre, et sa structure tannique équilibrée, Château Panigon 2020 accompagnera idéalement des plats à base de viande rouge, de canard rôti ou d’agneau de Pauillac. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard, une entrecôte bordelaise ou un magret grillé relèveront ses arômes. Il sera aussi délicieux sur des fromages affinés tels qu’un comté ou une tomme.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Médoc Cru Bourgeois, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes si le vin est dégusté jeune. Ce vin pourra avantageusement s’épanouir en cave pendant encore 5 à 8 ans, gagnant en complexité au fil du temps.