Vins Médoc Château Panigon - 2020

Le Château Panigon 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, reconnu pour son classement en Cru Bourgeois. Ce millésime 2020 se distingue par un assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Les vignes bénéficient d’un terroir typique du Médoc, caractérisé par des sols de graves et d’argiles qui favorisent une maturation optimale des raisins et une belle complexité aromatique. La vinification, alliant méthodes traditionnelles et modernité, favorise l’expression du fruit tout en assurant une structure tannique élégante, qui promet un joli potentiel de garde.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire et la protection des forêts. Ce microclimat, associé à la diversité des sols graveleux, donne naissance à des vins structurés, fins, et aptes au vieillissement. L’histoire du Médoc est marquée par des siècles de culture de la vigne et une tradition viticole qui remonte au XVIIIème siècle. Les Crus Bourgeois tels que le Château Panigon jouent un rôle essentiel dans la notoriété et l’accessibilité des grands Bordeaux.

Pour sublimer ce Médoc 2020, privilégiez des mets riches et savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des entrecôtes grillées aux sarments, spécialité régionale. Les plats aux sauces bordelaises, à base d’échalotes et de vin rouge, ou des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné, accompagneront à merveille la structure et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est dégusté dans ses jeunes années, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra évoluer en cave encore quelques années pour gagner en rondeur et en complexité.