Avis Viniou
Le Château Haut-Bana 2023 est un vin rouge du Médoc, issu d’une grande tradition bordelaise. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable qu’il soit composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de cette région, parfois accompagnés de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L’année 2023 ayant été marquée par un climat contrasté avec une fin d’été chaude, le millésime promet une belle maturité des raisins, offrant un vin équilibré entre structure et fraîcheur. Les vinifications dans le Médoc privilégient souvent l’extraction modérée, donnant des vins à la fois fruités et capables d’un certain vieillissement. Le Château Haut-Bana a la réputation de livrer des vins généreux et accessibles dès leur jeunesse, avec des arômes de fruits noirs, de cassis, des notes épicées et une trame boisée discrète si l’élevage se fait en barrique.
Le Médoc s’étire le long de l’estuaire de la Gironde, avec un terroir réputé fait de graves (petits cailloux) sur des sous-sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins structure et complexité. Le climat océanique tempéré protège les vignes des excès de chaleur et des sécheresses, favorisant des maturités lentes et homogènes, propices à l’élaboration de grands vins de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et a forgé l’image prestigieuse de Bordeaux à travers le monde, chaque propriété y perpétuant des traditions séculaires.
Pour accompagner ce Médoc jeune et encore plein de vivacité, privilégiez des mets savoureux et légèrement structurés. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, un bœuf en sauce, ou une entrecôte bordelaise relèveront à merveille les tannins et la trame fruitée du vin. Pour une note régionale, servez-le avec une entrecôte marchand de vin ou un canard aux cèpes, plats typiques du Sud-Ouest qui mettront en valeur la générosité de ce cru.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez assouplir ses tannins de jeunesse et libérer tous ses arômes. Ce Médoc 2023 pourra évoluer favorablement en cave sur quelques années, mais séduira déjà aujourd’hui par sa gourmandise et sa fraîcheur.
