Avis Viniou
Château Ricaudet 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la région de Bordeaux. Certifié Cru Bourgeois, il bénéficie d’une sélection attentive et d’un savoir-faire rigoureux à chaque étape de sa production. Ce millésime 2018 exprime tout le caractère de l’appellation Médoc à travers une belle concentration et un équilibre harmonieux, typique des vins de la région. Majoritairement constitué de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot, il développe une robe profonde et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, de tabac blond et une touche boisée héritée de l’élevage en barrique.
Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, est reconnu pour ses sols graveleux parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon, favorisant des vins puissants à la structure tannique affirmée mais élégante. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des vins à la fois robustes et subtils, taillés pour la garde. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole riche, marquée par la classification de 1855 et la tradition des Crus Bourgeois, garants de rapports qualité-prix intéressants.
Château Ricaudet 2018 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure, type Comté affiné ou Cantal, mettent également en valeur sa puissance tannique et ses notes épicées. Pour un accord local, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise.
Ce vin se dégustera dans toute sa générosité après un passage en carafe d’une à deux heures, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier sa structure et sa longueur en bouche. Il pourra également être conservé en cave encore quelques années, son potentiel de garde lui permettant de gagner davantage de complexité.
