Avis Viniou
Le Château Poitevin 2014, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge élégant qui incarne l’esprit classique de son appellation. Ce vin, comme de nombreux Médoc, est issu principalement d’un assemblage de cépages bordelais traditionnels, avec une prédominance probable de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2014 s’est distingué à Bordeaux par un été frais suivi d’une très belle arrière-saison qui a permis d’obtenir des raisins bien mûrs. La vinification privilégie l’extraction douce, offrant au vin des tanins souples, une couleur profonde et un potentiel de garde intéressant.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’Atlantique. Les sols graveleux, riches en galets et en sables, offrent un drainage exceptionnel et reflètent la chaleur sur les grappes, favorisant une maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Le Médoc possède une histoire millénaire, sa notoriété ayant été consolidée au XIXe siècle avec le classement de ses crus et une reconnaissance internationale.
Pour sublimer le Château Poitevin 2014, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou un agneau de Pauillac confit. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise sauce aux échalotes, les girolles ou même un civet de lièvre se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin. Les fromages affinés comme le comté, le cantal ou le saint-nectaire sont aussi de formidables compagnons.
Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de déboucher et carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de bien aérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour une expression optimale de la palette aromatique et de l’équilibre en bouche.
