Avis Viniou
Le Château Troussas 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, classé Cru Bourgeois. Sans indication précise sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, auxquels s’ajoutent parfois cabernet franc ou petit verdot. Ce millésime 2019, réputé particulièrement favorable à Bordeaux, offre des vins structurés mais élégants, au fruit éclatant et à la maturité bien maîtrisée. La vinification allie tradition bordelaise et modernité, permettant une bonne extraction et une concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le Médoc, région prestigieuse de la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, riches en cailloux, permettent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, idéal pour le cabernet sauvignon. Cette région viticole illustre l’excellence bordelaise, avec une histoire marquée par les grands crus classés et des propriétés familiales telles que le Château Troussas, qui perpétuent un savoir-faire minutieux depuis des générations.
Ce vin généreux, structuré par des tanins fins et un fruit noir croquant, se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac grillé, ou encore un civet de sanglier. Pour les amateurs de produits régionaux, essayez-le avec un canard confit ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné. Les plats à base de cèpes ou une daube de bœuf mettront également en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Troussas 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais saura aussi évoluer avantageusement en cave durant les 5 à 8 prochaines années.
