Avis Viniou
Le Château Pierre de Montignac 2020, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge qui s’ancre dans la grande tradition bordelaise. Cette cuvée, classée Cru Bourgeois, est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique du Médoc associant le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Ce mariage de cépages donne naissance à un vin structuré, aux tanins bien présents, affichant une belle concentration aromatique où se mêlent notes de fruits noirs, touches d’épices douces et un délicat boisé issu d’un élevage soigné. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques douces au printemps et relativement chaudes l’été, a permis d’obtenir une maturité optimale, gage de profondeur et d’équilibre.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel, dominé par des sols de graves qui drainent bien l’eau et favorisent une maturation lente des baies, garantissant ainsi finesse et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré offre une alternance idéale de soleil et d’humidité, tandis que l’influence du fleuve protège les vignes des écarts climatiques les plus rudes. L’histoire viticole du Médoc est riche, forgée par des siècles de tradition où le classement des Crus Bourgeois distingue des propriétés offrant un rapport qualité-prix remarquable.
À table, ce Médoc se prête admirablement à des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau à la médocaine ou une entrecôte bordelaise. L’accord avec des mets de caractère comme un magret de canard, des gibiers à poils, ou encore des fromages affinés (notamment un comté ou un cantal entre-deux) révèle toute la dimension du vin. Il saura aussi sublimer les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure permettra d’en faire ressortir toute la richesse aromatique et la souplesse en bouche. Dans sa jeunesse, le Château Pierre de Montignac 2020 charme par sa vivacité ; quelques années de garde permettront à ses tanins de s’affiner et à son bouquet de s’épanouir davantage.
