Avis Viniou
Le Château Pierre de Montignac 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Il s’agit d’une cuvée Cru Bourgeois, ce qui garantit une sélection soignée des raisins et une vinification précise. Traditionnellement, cet assemblage médocain est composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure tannique, une profondeur aromatique et un potentiel de garde notable. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte des vins denses, concentrés, dotés d’une belle fraîcheur et de fruits mûrs bien présents. La vinification, réalisée de façon classique en cuves inox ou béton, est souvent suivie d’un élevage en barriques de chêne, qui apporte complexité et élégance sans masquer le caractère du fruit.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts de pins. Les sols sont essentiellement composés de graves, ces galets charriés par la Garonne qui assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon. Cette combinaison de climat doux et de terroirs graveleux explique la réputation mondiale des vins structurés, élégants et équilibrés du Médoc. L’histoire viticole de la région, marquée par les grandes classifications et l’essor des Crus Bourgeois, confère au Château Pierre de Montignac un héritage de qualité et d’exigence.
Ce vin riche et structuré accompagnera merveilleusement des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Pour un accord régional, osez la lamproie à la bordelaise ou une cueillette de cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, sublimeront également ses tanins fondus et son fruité.
Je vous conseille de l’ouvrir quelques heures à l’avance, voire de le carafer si possible, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Dégustez-le à une température de service idéale de 16-18°C. Ce vin pourra se garder en cave quelques années pour ceux qui souhaitent apprécier l’évolution de sa complexité.
