Avis Viniou
Le Château Terre Rouge 1993 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, l’une des distinctions valorisantes de ce terroir bordelais. Ce millésime provenant d’un château réputé se distingue par son assemblage typique des vins du Médoc, généralement centré sur le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. L’année 1993 a été marquée par un climat relativement frais et des conditions de maturation plus lentes, offrant des vins structurés, d’évolution plutôt classique, avec des tanins présents mais souples après plusieurs décennies en cave. La vinification traditionnelle bordelaise mise en œuvre au Château Terre Rouge apporte un équilibre entre le fruit mûr, une structure bien affirmée et des notes tertiaires développées avec l’âge, telles que cuir, sous-bois, humus et tabac blond.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé majoritairement de graves et de sols argilo-calcaires, garantissant un excellent drainage et une maturité optimale des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes généralement longs, favorise la prise de maturité lente et progressive, essentielle à l’élaboration de grands vins de garde. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée du vignoble bordelais depuis le XVIIe siècle, grâce à la valorisation de ses crus par la noblesse anglaise et hollandaise.
Ce vin mature, à la palette aromatique complexe, accompagnera idéalement des plats raffinés. Il se marie parfaitement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, du magret de canard rôti, des viandes mijotées comme un bœuf braisé aux champignons, ou encore des fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille). Pour une expérience authentique, on peut opter pour la cuisine du Sud-Ouest, telle une entrecôte à la bordelaise.
Il est recommandé de servir ce Château Terre Rouge 1993 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce vin, arrivé à parfaite maturité, se déguste maintenant dans toute la subtilité de son évolution.
