Vins Médoc Château La Gorce - 2017

Avis Viniou

Le Château La Gorce 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Contrairement à certains crus classés de la région, ce château se distingue par son attachement aux traditions médocaines, en assemblant principalement les cépages emblématiques : le cabernet sauvignon, souvent appuyé par le merlot, complétés parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon le millésime. Le millésime 2017 se caractérise par sa maturité classique et une fraîcheur mesurée, due à un climat plus tempéré cette année-là. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, confère à ce vin structure et complexité, tout en préservant le caractère fruité et les tanins souples typiques du Médoc.

Le Médoc, vaste péninsule située entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols graveleux, riches en galets et sables, permettent un drainage optimal et offrent au cabernet sauvignon son environnement idéal. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’essor des grands vins de Bordeaux : depuis le XVIIe siècle, cette terre d’élection cultive une tradition viticole d’excellence, perpétuée par des domaines familiaux comme le Château La Gorce.

Pour accompagner ce Médoc élégant et racé, privilégiez des mets à la saveur affirmée. Une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un canard aux cèpes seront d’excellents compagnons. Les fromages à pâte dure, tels le comté affiné ou le cantal, sublimeront également la structure tannique du vin. Pour un accord régional, tournez-vous vers un magret de canard du Sud-Ouest accompagné d’une poêlée de cèpes.

Je vous conseille de servir ce Château La Gorce 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut encore gagner en rondeur et complexité avec quelques années de garde supplémentaires.