Vins Médoc Château La Gorce - 2017

Le Château La Gorce 2017 est une belle expression du Médoc, en appellation éponyme, classé Cru Bourgeois. Composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin rouge sec millésime 2017 bénéficie de l’équilibre d’une année tempérée. La vinification suit la tradition médocaine avec une fermentation en cuve inox puis un élevage en barrique, offrant structure et complexité tout en préservant la typicité du fruit. La robe présente une belle intensité rubis, le nez dévoile des arômes de fruits noirs murs, de cassis, de mûre, accompagnés de notes épicées et d’un délicat boisé. En bouche, l’attaque est franche, la structure tannique élégante, soutenant une belle persistance aromatique.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, est doté de sols de graves profondes, parfaitement adaptés à l’encépagement cabernet. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, amortissant les excès de chaleur et assurant une belle maturité des raisins. De grandes familles viticoles ont façonné l’histoire de la région dont les vins sont recherchés pour leur potentiel de garde, leur élégance et leur puissance maîtrisée. L’histoire du classement Cru Bourgeois, auquel appartient Château La Gorce, témoigne de la qualité constante de ces domaines, même en dehors du fameux classement de 1855.

Pour sublimer ce Médoc, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : côte de bœuf grillée, magret de canard rôti, agneau de Pauillac ou gibiers en sauce. Les fromages affinés de la région, comme un vieux comté ou un brie aux truffes, seront également de formidables compagnons. Pour une option régionale, osez le confit de canard avec des pommes de terre sarladaises.

Ce vin gagnera à être ouvert une heure avant le service pour exhaler tout son bouquet. Il s’épanouira dans de grands verres à Bordeaux et sera idéalement dégusté à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande de suivre son évolution sur les 5 à 8 prochaines années pour en apprécier toute la finesse.