Avis Viniou
Le Château Tour Négrier 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. En cave, la vinification est conduite avec soin, alliant tradition et modernité afin d’exprimer au mieux le caractère du terroir : une fermentation maîtrisée puis un élevage en barriques de chêne qui offre au vin structure et complexité aromatique.
La région du Médoc est célèbre dans le monde entier pour ses grands vins rouges. Bordée par l’estuaire de la Gironde, cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols de graves profondes et de sables contribuent à un drainage parfait, essentiel à la qualité de la vigne. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc construit sa réputation grâce à ses châteaux, dont beaucoup sont devenus des références incontournables dans l’histoire du vin. La combinaison du microclimat et des sols graveleux confère aux vins du Médoc une structure tannique élégante, apte au vieillissement, tout en offrant une palette aromatique nuancée de fruits noirs, d’épices douces, souvent relevée de notes boisées et de moka.
Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure type comté affiné ou cantal, ainsi que des plats traditionnels du Sud-Ouest comme les cèpes à la bordelaise ou le confit de canard, sublimeront également ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et ses tanins soyeux, il est recommandé de servir ce Château Tour Négrier 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
