Vins Médoc Château Tour Négrier - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Négrier 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat idéal, avec un été chaud et sec suivi d’une belle arrière-saison, offrant des raisins d’une maturité optimale. La vinification respecte le savoir-faire médocain, privilégiant une extraction douce pour conserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, apportant structure et complexité à l’assemblage final.

Le Médoc est une région viticole de renom, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est caractérisé par des sols graveleux, favorisant un excellent drainage et une concentration optimale des baies. Le climat océanique tempéré, doux et arrosé, tempère les excès et offre une maturité régulière aux raisins. L’histoire du Médoc, forgée par des siècles de viticulture, a fait de ses châteaux et de ses cuvées des références mondiales pour les amateurs de vins rouges structurés, élégants et de grande garde.

Pour accompagner ce Château Tour Négrier 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés sublimeront également ses arômes. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, qui mettront en valeur la puissance et la rondeur du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais un vieillissement en cave de quelques années renforcera sa complexité et sa finesse.