Avis Viniou
Le Château Le Bourdieu 2018 est un vin rouge emblématique de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une petite touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018 est remarquable pour sa maturité optimale, favorisée par une météo clémente lors de la vendange, offrant des fruits à la fois concentrés et équilibrés. L’élevage est traditionnel, mariant cuves inox et barriques de chêne, ce qui apporte à la fois structure, élégance et un côté légèrement boisé. Ce vin dévoile une robe grenat intense, un nez profond mêlant les fruits noirs mûrs, la prune, la mûre, accompagnés de notes épicées, de réglisse et une touche de vanille. Au palais, l’attaque est ronde, les tanins soyeux, la finale persistante.
La région du Médoc s’étend le long de l’estuaire de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré influencé par les vents de l’Atlantique et la proximité du fleuve. Ces conditions garantissent une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols graveleux, pauvres mais bien drainés, favorisent la vigueur modérée de la vigne et concentrent les arômes dans les baies, donnant au Médoc ses vins structurés et aptes à la garde. Fruit d’une longue histoire viticole, le Médoc est indissociable de la renommée mondiale des vins de Bordeaux.
Ce vin du Château Le Bourdieu s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’oie. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment le cantal ou la tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur aromatique de ce Médoc, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir encore ses tanins, révélant toute la noblesse de ce cru bourgeois.
