Vins Médoc Château Le Bourdieu - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Bourdieu 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Portant la distinction de Cru Bourgeois, ce vin témoigne d’une sélection rigoureuse de terroirs et de raisins. L’assemblage traditionnel du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon avec un complément de Merlot et parfois de Petit Verdot, confère à ce millésime une structure affirmée, des tanins fins et une belle intensité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable : printemps doux, été chaud et vendanges sous le soleil, permettant une belle maturité des baies. La vinification soignée, privilégiant l’extraction délicate, donne un vin équilibré, où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et quelques touches boisées discrètes dues à un élevage en fûts.

Le Médoc, région emblématique du vignoble bordelais, s’étend sur des sols de graves et d’argiles, propices à l’expression du Cabernet Sauvignon. Influencé par l’océan Atlantique, le microclimat tempère les écarts de température, permettant des maturations lentes et harmonieuses. Chargée d’histoire, cette région a façonné au fil des siècles des crus réputés pour leur élégance et leur capacité de garde, offrant des vins profonds, structurés et d’une grande complexité aromatique.

Pour sublimer un Château Le Bourdieu 2019, privilégiez des mets à la hauteur de sa sève : une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac rôti, ou des plats de la cuisine du Sud-Ouest comme le confit de canard. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, accompagnent également fort bien son caractère vineux.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire de le carafer si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais s’exprime déjà très bien dès aujourd’hui.