Château Moulin de Taffard 2022, issu de l’appellation Médoc, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Ce vin, millésime 2022, est représentatif de la rive gauche médocaine. Selon les habitudes de la région, il pourrait être élaboré à partir d’un assemblage où le cabernet sauvignon et le merlot sont bien souvent présents, parfois accompagnés d’autres cépages bordelais comme le petit verdot ou le cabernet franc. Le style du Médoc privilégie des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur, d’une trame tannique affirmée et d’un fruité élégant, souvent dominé par la cerise, la mûre et une pointe d’épices en arrière-plan. La vinification en rouge sec, classique du Médoc, vise à exprimer à la fois la puissance du terroir et la subtilité aromatique de l’appellation.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des excès par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire. Les sols de graves, typiques de la région, favorisent un drainage efficace et apportent une subtile minéralité au vin. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et le territoire est reconnu mondialement pour ses grands châteaux et la régularité de ses vins, alliant élégance et difficulté de garde.
Pour accompagner ce style de vin rouge médocain, tournez-vous vers des viandes rouges grillées, un agneau de Pauillac rôti, ou des plats traditionnels comme l’entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure, de type comté affiné ou tomme de Savoie, sont également d’excellents compagnons. Un mets régional tel que le confit de canard relèvera également la structure du vin.
Laissez le vin s’ouvrir avant dégustation, idéalement en carafe si le vin est jeune. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur la richesse aromatique sans durcir les tanins. Si vous souhaitez le conserver, ce vin pourra sans doute révéler d’autres facettes de son terroir après quelques années de garde en cave.
