Avis Viniou
Le Château Lamothe Pontac 2017 est un vin rouge sec de l’appellation Médoc AOC, emblématique du vignoble bordelais. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent complétés par une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2017 dévoile une robe profonde aux reflets grenat. Vinifié selon la méthode bordelaise classique, il bénéficie d’une extraction maîtrisée et d’un élevage en barriques qui affine ses tanins et développe des notes boisées tout en préservant le fruit. Ce vin exprime des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, de tabac blond, avec des touches subtilement épicées et un joli fondu de vanille et cacao lié à l’élevage.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, mêlés à de l’argile et du sable, favorisent un excellent drainage, essentiel au développement d’une vigne saine. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc a acquis une renommée mondiale pour ses vins complexes, élégants et de grande garde. La diversité des terroirs de l’aire d’appellation permet une expression nuancée des cépages, offrant des vins alliant structure, finesse et potentiel de vieillissement, comme ce Château Lamothe Pontac 2017.
Côté accords mets-vins, la structure et la mâche de ce Médoc se marient particulièrement bien avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les viandes en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou une daube de joue de bœuf, sauront aussi lui convenir parfaitement. Pour une escapade régionale, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou à un gratin de cèpes, spécialités du Sud-Ouest mettant en valeur la puissance aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Lamothe Pontac 2017, il conviendra de le servir chambré, entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Cela révèlera toute la subtilité et le raffinement de ce Médoc.
