Vins Médoc Château By - 2017

Avis Viniou

Le Château By 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au sein de la prestigieuse région bordelaise. Ce vin est élaboré typiquement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime et la philosophie du château. Le millésime 2017 fut marqué à Bordeaux par un printemps difficile avec des épisodes de gel, mais les parcelles épargnées ont donné naissance à des vins de belle fraîcheur, structurés, aux tanins élégants. Le Château By profite d’un terroir de graves et d’argiles qui permet une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification traditionnelle, couplée à un élevage en barriques, confère au vin complexité, profondeur aromatique et potentiel de garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes prolongés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La richesse des sols graveleux permet un excellent drainage, essentiel pour le développement de la vigne et la concentration des baies. La région est réputée pour son histoire viticole, avec des châteaux emblématiques et un savoir-faire transmis et perfectionné depuis des siècles, ce qui place le Médoc parmi les plus grands terroirs du monde pour l’élaboration de vins rouges de garde.

Pour accompagner ce Château By 2017, privilégiez des plats riches et savoureux qui pourront soutenir la structure tannique et les arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées typiques des rouges médocains. Un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier s’accordent parfaitement. Pour une alliance régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer positivement sur 4 à 6 ans supplémentaires, gagnant en complexité et harmonie.