Avis Viniou
Le Château Mareil 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, cépages emblématiques du Médoc, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de cabernet franc et de petit verdot selon l’assemblage. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans le Bordelais, marqué par une belle maturité des raisins et une grande fraîcheur aromatique. La vinification se déroule selon les méthodes traditionnelles de la région, avec une fermentation soignée avant un élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin une structure harmonieuse et une belle capacité de garde. On retrouve au nez des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et une touche boisée élégante. En bouche, la matière est ample, soutenue par des tanins fins et une acidité parfaitement équilibrée, promettant une évolution intéressante au fil des années.
Le Médoc est une région prestigieuse du Bordelais, profitant d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols de graves et d’argilo-calcaires apportent aux raisins une maturité idéale tout en préservant de la fraîcheur, ce qui se ressent dans la finesse et l’équilibre de leurs vins. Fort d’une histoire viticole séculaire, le Médoc est célèbre pour ses châteaux renommés et une tradition d’assemblages sophistiqués, donnant naissance à des vins alliant puissance, raffinement et longévité.
Pour accompagner le Château Mareil 2016, privilégiez des mets structurés comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Les saveurs régionales telles que le cèpe de Bordeaux ou une poêlée de girolles aux herbes s’harmoniseront également parfaitement. Un plateau de fromages affinés, type comté ou ossau-iraty, sublimera la générosité du vin.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant service pour l’aérer et de la servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra à la richesse aromatique et à la texture du vin de s’exprimer pleinement.
