Vins Médoc Château La Tour De By (médoc - Rouge) - 2014

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2014 est un vin rouge emblématique du Médoc, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de la région, comprenant le cabernet sauvignon, le merlot et une pointe de petit verdot. Le millésime 2014 se distingue par sa belle fraîcheur, caractéristique d’une saison équilibrée, où un été indien a permis une bonne maturation des raisins. La vinification, menée avec rigueur, respecte la tradition médocaine : fermentation en cuves inox, puis élevage en barriques de chêne, conférant au vin structure et potentiel de garde. Ce Médoc affiche une robe profonde, un nez aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), évoluant vers des notes de sous-bois, de cigare et d’épices douces avec le temps.

Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences modératrices de l’estuaire. Les sols graves, typiques de la région, offrent un drainage optimal, essentiel à l’expression des cépages, particulièrement du cabernet sauvignon qui y prospère. Cette combinaison de climat et de terroir a forgé la réputation du Médoc depuis le XVIIe siècle, plaçant ses domaines parmi les plus convoités du monde. Château La Tour de By est reconnu pour ses vins offrant un parfait équilibre entre puissance, élégance et finesse tannique.

Pour accompagner ce Médoc 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure comme le comté vieilli ou le cantal s’accordent également à merveille, tout comme des plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin chambré, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez en apprécier toute la complexité et la souplesse. C’est un vin qui commence à s’épanouir mais qui peut encore patienter quelques années en cave pour révéler toute sa palette aromatique.