Vins Médoc Château La Tour De By (médoc - Rouge) - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot, ce vin incarne le style classique des grands médocs. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité et son équilibre, offre ici une belle maturité du fruit, des tanins souples et une structure élégante, reflet d’une année particulièrement favorable. Le vinification traditionnelle, avec élevage en barriques de chêne, apporte des notes subtiles d’épices et de torréfaction, tout en respectant l’expression du terroir.

Le Château La Tour de By bénéficie d’un terroir exceptionnel, implanté sur des croupes graveleuses, caractéristiques des meilleurs vins du Médoc. Les sols drainants et pauvres obligent la vigne à puiser profondément, conférant puissance et complexité au vin. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du Médoc, région viticole emblématique de Bordeaux, remonte à plusieurs siècles et se trouve jalonnée de châteaux prestigieux, dont La Tour de By, reconnu pour la constance et la qualité de ses vins accessibles et expressifs.

Pour accompagner ce Médoc 2015, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce à l’échalote, ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure, tels qu’un comté affiné ou un cantal, seront également de magnifiques partenaires. Pour un accord local, why not tester l’agneau de Pauillac servi rosé, ou encore des champignons du Sud-Ouest sautés à l’ail.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Servir à une température de 16-18°C permettra d’apprécier pleinement sa finesse, ses notes de fruits noirs, de cèdre et sa belle longueur en bouche.