Avis Viniou
La cuvée Merrain Rouge 2018 des Vignerons d’Uni-Médoc incarne parfaitement l’élégance et la typicité des grands vins du Médoc. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel bordelais où dominent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, s’exprime après une vinification soignée qui mêle sélection parcellaire, macérations longues et un élevage partiel en fûts de chêne, soulignant son potentiel de garde. En bouche, on retrouve une belle matière, une structure affirmée mais élégamment polie, dont les tanins sont enrobés par des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, complétées d’une subtile touche boisée et d’épices douces.
Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux, sablo-argileux par endroits, apportent un drainage naturel et favorisent la concentration aromatique du Cabernet Sauvignon, cépage emblématique de la région. Le Médoc, fort de son histoire viticole séculaire, est reconnu pour ses vins puissants mais raffinés, au caractère indéniablement bordelais, mariant la complexité, la durée et l’équilibre.
Ce vin accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal entreront en parfaite résonance avec la structure tannique du Merrain Rouge 2018. Pour une note authentiquement régionale, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez ainsi de l’harmonie née entre fruits mûrs, épices et notes délicatement boisées, signature d’un beau Médoc à maturité.
