Le Château Bellevue 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce millésime s'appuie sur l’assemblage classique de la région, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, parfois enrichi d’une touche de petit verdot. La vendange 2017, marquée par la fraîcheur, a donné des vins bien structurés, avec une belle intensité aromatique et des tanins soyeux, résultat d’un élevage traditionnel en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices douces. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, complétés par un soupçon de réglisse et de tabac blond. En bouche, sa trame tannique est élégante, s’équilibrant entre fraîcheur et fruité, avec une finale persistante tout en finesse.
Le Médoc est l'une des régions emblématiques de Bordeaux, berceau des célèbres Grands Crus Classés. Son terroir unique s’étend sur des sols de graves profondes, riches en galets et graviers, favorisant un drainage optimal et une maturation lente et régulière des raisins. Ce sol, allié à un climat tempéré océanique, caractérisé par la douceur et l'humidité, permet d’élaborer des vins d’une grande longévité, puissants mais toujours élégants. L’histoire viticole remonte à des siècles, et le Médoc reste une référence incontournable pour les amateurs de rouges charpentés et raffinés.
Vous apprécierez le Château Bellevue 2017 avec des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou même un confit de canard. Il s’accorde également très bien avec un carré d’agneau, des champignons rôtis ou un plateau de fromages affinés type comté ou tomme de brebis. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer et révéler toute la complexité aromatique du vin.
Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter de sa structure et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais un court passage en cave (3 à 5 ans) lui apportera encore plus d’harmonie et de profondeur.
