Avis Viniou
Le Château Cardonna Lahourcade 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc AOC, situé dans le prestigieux vignoble du Bordelais, au nord-ouest de la Gironde. Ce millésime 2014 tire sa personnalité d’un assemblage traditionnel médocain dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois accompagné de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon l’année. Vieilli en barriques, il présente une robe rubis intense, légèrement évoluée, et un nez typique de fruits noirs mûrs, de cassis, agrémenté de notes épicées, de tabac blond et de sous-bois. En bouche, ce vin offre une belle structure tannique, de la fraîcheur, avec une finale persistante marquée par une élégante complexité aromatique.
Le Médoc est une terre d’excellence pour les grands vins rouges, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et parfaite du raisin. Les sols profonds de graves et d’argiles, posés sur des sous-sols calcaires, permettent un drainage optimal tout en emmagasinant la chaleur, favorisant la complexité et la finesse des vins. C’est dans cette région au riche passé viticole, marqué par la renommée internationale de ses crus classés, que le Château Cardonna Lahourcade perpétue la tradition du Médoc : des vins de caractère, élégants, taillés pour la garde.
Pour accompagner ce Médoc 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une daube de boeuf, souligneront ses arômes complexes. Les fromages à pâte dure de type comté ou mimolette vieille seront également de belles alliances.
Ce vin s’exprimera pleinement à une température de service de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour révéler toute la palette de ses arômes et assouplir sa texture, particulièrement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
