Avis Viniou
Le Château Cardonna Lahourcade 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche du vignoble bordelais. Ce cru est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent complété par le Merlot, et parfois quelques touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, grâce à des conditions climatiques favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification respecte les méthodes classiques de Bordeaux, avec des macérations longues pour extraire couleur et structure, suivies d’un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, afin d’apporter rondeur et complexité aromatique. Ce vin dévoile une robe profonde, aux reflets pourpres, et un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, la violette et une pointe d’épices. La bouche, ample et élégante, séduit par ses tanins fins, sa fraîcheur et une belle longueur.
Le Médoc, région emblématique du Bordelais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves, sables et argiles, reposant sur une épaisse couche de cailloux, offrant un drainage idéal pour la vigne et favorisant la concentration aromatique des baies. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, apporte douceur, régularité des températures et une pluviométrie modérée, des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon et l’obtention de vins de bonne garde. L’histoire viticole du Médoc est riche, marquée par la hiérarchie des crus et la réputation internationale de ses vins puissants et élégants.
Pour sublimer ce Château Cardonna Lahourcade 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime pourra être dégusté jeune pour sa vivacité, ou patienté quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.
