Le Château Livran 1991 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, ce vin provient d’un millésime réputé complexe, marqué par une météo contrastée ayant nécessité un travail de sélection rigoureux à la vigne et au chai. Les sols graveleux et argilo-calcaires du Médoc offrent ici une matière élégante, avec des tanins fondus et une complexité aromatique qui s’exprime pleinement après plus de trente ans de garde. Le Château Livran, reconnu pour sa constance et son respect des techniques traditionnelles, a su tirer parti de ce millésime pour produire un vin équilibré, développant aujourd’hui des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fruits mûrs.
Le Médoc possède une histoire viticole riche, forgée dès le XVIIe siècle lorsque le drainage des terres marécageuses a permis l’expansion du vignoble. Son climat tempéré, bénéficiant de l’influence amortissante de l’océan Atlantique, ainsi que la diversité de ses sols de graves, propices à la culture du Cabernet, offrent des crus réputés pour leur longévité et leur finesse. L’expertise des vignerons du Médoc se traduit par une parfaite maîtrise de l’assemblage, permettant d’exprimer la typicité de chaque parcelle et de chaque cépage.
Pour accompagner un Château Livran 1991 à son apogée, privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons ou de truffe, ainsi que certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, révèleront également toute la subtilité du vin.
Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre aux arômes tertiaires de se dévoiler et profitez de ce grand classique du Médoc dans toute sa maturité.
