Avis Viniou
Le Château S Granges d’Or 2001 est un vin rouge issu de l’illustre terroir du Médoc, au cœur du Bordelais. Ce vin, en appellation Médoc AOC, est élaboré principalement à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot, avec parfois une pointe de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2001, doté d’une belle maturité après plus de deux décennies d’évolution, révèle une robe grenat profonde, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de fruits noirs confits, nuancés de tabac et de douce épice. La vinification traditionnelle en cuves suivie d’un élevage parcellaire en barriques confère à ce vin complexité et structure.
Le Médoc est une région viticole majeure bordant l’estuaire de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols graveleux confèrent d’excellentes capacités de drainage, idéales pour la maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, le Médoc s’est imposé dès le XVIIe siècle comme un haut lieu des grands crus classés, grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et à la remarquable capacité de garde de ses vins. Les crus de cette région sont taillés pour vieillir avec élégance, leur apportant en maturité finesse et profondeur aromatique.
Un Médoc de cet âge se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise, typique de la région. Il accompagnera également très bien des plats mijotés comme un agneau de sept heures ou une daube de bœuf aux cèpes, ainsi que des fromages affinés à pâte dure, tel un Saint-Nectaire ou un Comté.
Je vous conseille de déguster ce Château S Granges d’Or 2001 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes les plus subtils, et ainsi profiter pleinement de la richesse de ce Médoc à pleine maturité.
