Avis Viniou
Le Château S Granges d'Or 2001 est un vin rouge emblématique du Médoc, une sous-région prestigieuse du vignoble bordelais. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2001 révèle la belle complexité des assemblages du Médoc. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, confèrent aux raisins une maturité parfaite, tandis que le vieillissement en fûts de chêne apporte au vin structure, profondeur et des notes élégantes d’épices fines et de bois toasté. Ce vin présente une robe grenat profonde, évoluée avec le temps, et dévoile au nez des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, typiques d’un Bordeaux arrivé à maturité.
La région du Médoc est célèbre dans le monde entier pour ses vins rouges fins et de longue garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, le Médoc dispose de conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, et cette tradition se reflète dans la qualité et la constance des vins produits. Les sols pauvres en argile et riches en graviers permettent un enracinement profond des vignes et une maturation lente des raisins, offrant aux vins élégance, complexité et potentiel de garde exceptionnel.
Pour accompagner le Château S Granges d'Or 2001, privilégiez des plats de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou le canard aux cèpes, s’accordent également à merveille avec la richesse et la structure de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sauront aussi mettre en avant ses arômes tertiaires.
La dégustation de ce vin gagne à être réalisée à une température de 17-18°C, après une aération préalable ou un carafage d’au moins une heure afin d’exprimer pleinement la complexité aromatique acquise au fil des années. Ce vin du Médoc est aujourd’hui à pleine maturité et saura vous séduire par son équilibre et sa profondeur.
