Le Château La Grave 2014, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, en fonction de l’assemblage élaboré par le château. L’année 2014 fut marquée par un été indien d’exception, permettant une parfaite maturation des raisins, contribuant ainsi à une belle balance entre fraîcheur, fruité et structure tannique modérée. Après vendanges et fermentation, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, souvent pour une durée comprise entre 12 et 18 mois, ce qui lui confère complexité aromatique, rondeur et un joli potentiel de garde.
Le Médoc, région emblématique du vignoble bordelais, s’étire le long de l’estuaire de la Gironde. Grâce à un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, et à des sols graveleux qui facilitent le drainage, la région favorise la production de vins rouges élégants, structurés et aptes au vieillissement. Cette typicité des graves donne aux vins du Médoc, comme le Château La Grave, une minéralité subtile, tout en préservant la fraîcheur des arômes. Depuis des siècles, ce terroir est reconnu pour ses grands crus, inscrivant ses vins dans la grande tradition bordelaise.
En accord mets-vins, le Château La Grave 2014 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour rester dans la gastronomie locale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes, ou encore un plateau de fromages affinés type comté ou vieux cantal. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats aux sauces légèrement épicées ou à base de champignons.
Pensez à carafer ce vin une heure avant le service pour libérer l’éventail de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa fraîcheur, ses tanins fondus et ses notes de fruits noirs et d’épices douces. Ce millésime, déjà à maturité, peut toutefois encore se garder quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.
