Le Château La Grave 2016, issu de l’appellation Médoc, s’inscrit parfaitement dans la grande tradition des vins rouges bordelais. Ce millésime, en provenance de la rive gauche de la Gironde, est réputé pour son équilibre, sa structure et sa capacité de garde. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins du Médoc sont traditionnellement élaborés autour du cabernet sauvignon, du merlot et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. Les arômes dominants sont souvent ceux des fruits noirs mûrs, de la prune, du cassis, relevés de notes boisées et d’épices douces dues à l’élevage en fût, caractéristique de la région. En 2016, les conditions climatiques ont permis une maturation optimale, donnant des vins concentrés, charmeurs et élégants.
Le Médoc, région emblématique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré déterminé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Ce climat, conjugué à des sols graveleux bien drainés, favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins structure, complexité aromatique et potentiel de vieillissement. Le Médoc doit son nom à ses fameuses graves, ces sols de graviers propices notamment au cabernet sauvignon, qui s’exprime pleinement dans ce terroir exceptionnel. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et s’enrichit de châteaux emblématiques, parmi lesquels le Château La Grave occupe une place de choix.
Pour accompagner ce Médoc 2016, privilégiez une cuisine de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des plats mijotés comme un agneau de Pauillac aux herbes. Si vous préférez des accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau sublimera la structure tannique et l’élégance du vin. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou des fromages à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce 2016 peut déjà se déguster mais continuera à gagner en complexité au fil des années en cave.
