Ce vin rouge provient du prestigieux Médoc, au sein de l’appellation Médoc AOC, élaboré par la maison Baron Philippe de Rothschild avec la cuvée "Mise de La Baronnerie" du millésime 2015. L’assemblage typique du Médoc met généralement en avant le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, offrant structure, finesse et un agréable équilibre fruit-boisé. Le millésime 2015 en Bordeaux est reconnu pour sa grande qualité, avec des raisins parfaitement mûrs, ayant donné naissance à des vins expressifs, concentrés et harmonieux. Ici, la vinification traditionnelle bordelaise, associant élevage en cuve et, selon les cuvées, un passage en barriques, contribue à la complexité aromatique et à la profondeur du vin : fruits noirs mûrs, notes de cassis et prune, touches d’épices et de tabac, avec une structure tannique élégante.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de l’estuaire. Les sols, constitués de graves profondes mêlées d’argile et de sable, se révèlent idéaux pour le Cabernet Sauvignon, favorisant un drainage optimal et une maturation lente du raisin, garantissant la finesse des tannins. Cette région viticole historique, cœur battant du vin de Bordeaux, façonne depuis des siècles des crus réputés dans le monde entier.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui soutiendront sa structure et sa complexité. Essayez-le sur une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte sèche comme un vieux comté ou un cantal affiné mettent également en valeur ses arômes profonds. Les plats traditionnels régionaux, tels qu’un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, seront des choix très harmonieux.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son bouquet aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années ou être apprécié dès maintenant sur sa jolie rondeur.
