Vins Médoc Château La Rose Picot - 2014

Avis Viniou

Le Château La Rose Picot 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Typique de la région, son assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’un été indien exceptionnel après un début d’année frais, permettant une maturation complète des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, met en valeur la structure tannique et la complexité aromatique du vin. On retrouve au nez des notes de cassis, mûre, prune, relevées de subtiles touches de cuir, de tabac blond et de cèdre. La bouche est bien équilibrée, avec une matière fraîche, des tanins polis qui s’arrondissent après quelques années de garde, et une longue finale laissant une empreinte élégante de fruits noirs et d’épices douces.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, est célèbre pour ses terroirs de graves, des sols de graviers mêlés à de l’argile et du sable, lesquels drainent parfaitement et permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer tout son potentiel. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et régulé par la forêt des Landes, favorise une lente maturation des raisins, gage d’équilibre et d’élégance dans les vins. Le Médoc possède une histoire riche, entre les grandes fortunes anglaises du XVIIIe siècle et l’émergence des célèbres châteaux, qui ont fait de cette zone une terre privilégiée pour les grands vins rouges.

Pour apprécier pleinement le Château La Rose Picot 2014, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, du magret de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les traditionnels fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marieront également à merveille avec la structure du vin. Si vous préférez les accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise sublimera la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin.

Servez ce Médoc autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2014 peut se déguster dès maintenant mais pourra encore évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.