Vins Médoc Château Tartuguière - 1991

Avis Viniou

Le Château Tartuguière 1991 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, nichée sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré dans un millésime réputé difficile, est principalement composé des cépages classiques de la région : le Cabernet Sauvignon domine, apportant structure, tanins soyeux et notes de cassis, tandis que le Merlot vient arrondir l’ensemble avec une touche plus souple et fruitée. À cela peuvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot, suivant l’assemblage typique du Médoc. Ce 1991, aujourd’hui parfaitement évolué, livre des arômes de prune séchée, de cuir, de sous-bois et une subtile trame épicée, signe d’un vieillissement maîtrisé en barriques de chêne.

Le Médoc, situé entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des excès grâce à la proximité de l’eau et des forêts de pins. Les sols graveleux du Médoc font la renommée de ses vins, permettant un drainage idéal et un réchauffement rapide qui favorise la maturité du cabernet sauvignon. Cette combinaison unique de climat et de terroir, associée à un savoir-faire transmis sur des générations, fait du Médoc l’un des berceaux historiques du vin français, synonyme de raffinement et de longévité.

Pour magnifier ce vin qui a atteint sa maturité, privilégiez des plats élaborés mais sans excès de puissance pour ne pas masquer sa finesse. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard rôti, un agneau de lait des Pyrénées, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes s’accorderont idéalement à la rondeur et à la patine du millésime 1991. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un fromage de brebis à pâte dure offriront également un bel écho à ses arômes tertiaires.

Servez ce Médoc entre 16 et 18°C, après un passage délicat en carafe pour l’aérer et libérer toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. Profitez de sa profondeur et de la noblesse de son terroir pour vivre un beau moment de dégustation.