Vins Médoc Château Tartuguière - 1991

Avis Viniou

Le Château Tartuguière 1991 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, en France. Ce vin est composé majoritairement des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, épaulé par le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1991 fut particulièrement difficile en Bordelais à cause du gel de printemps, ce qui a réduit les rendements mais a parfois permis une grande concentration des arômes sur certaines parcelles bien exposées. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, consiste en une longue macération pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité au vin.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols graves, emblématiques de la presqu’île médocaine, offrent un drainage idéal et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la finesse des baies et la concentration aromatique. Le Médoc est reconnu pour son histoire séculaire de production de grands vins, ses grands châteaux et sa capacité à produire des crus de garde.

Un Médoc rouge évolué comme ce Château Tartuguière 1991 dévoile désormais des arômes tertiaires raffinés : sous-bois, cuir, petits fruits noirs confiturés, touche de cèdre et notes fumées. Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets simples mais gastronomiques, comme une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté vieux. Les plats classiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C dans de larges verres à pied. Si le vin semble fragile, évitez la décantation, mais si un dépôt s’est formé, une légère décantation sera bénéfique. Ce vin, à maturité, est à savourer dans les prochaines années.