Avis Viniou
Le Château Haut-Plantey 2020, issu de l’appellation Médoc, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais : le cabernet sauvignon, garant de structure et de fraîcheur, et le merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, un équilibre entre puissance et finesse, grâce à une année particulièrement favorable en termes de conditions climatiques. La vinification reste fidèle aux méthodes bordelaises, combinant macération pour extraire la couleur et les tanins, puis élevage en barriques qui vient affiner la structure et complexifier les arômes.
Le Médoc, sous-région emblématique du vignoble bordelais, s'étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré idéal à la maturation lente des raisins, conférant finesse et fraîcheur aux vins. Les sols de graves apportent un drainage naturel, obligeant la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui favorise la complexité des vins. La région, forte d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée comme l’un des grands bastions des grands crus, capable de produire des vins de garde réputés pour leur potentiel d’évolution.
Ce Château Haut-Plantey accompagnera remarquablement des mets du terroir médocain : agneau de Pauillac rôti, bœuf grillé, magret de canard, ou encore des gibiers à plume. Pour les fromages, privilégiez les pâtes persillées ou des fromages corsés comme le Saint-Nectaire affiné. Côté cuisine internationale, il fera merveille avec un tajine d’agneau ou un ragoût de veau.
Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille une heure avant le service afin que le vin s’ouvre pleinement. Servez à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique, entre fruits noirs, nuances boisées et épices douces propres aux grands vins du Médoc.
