Château Tour de By 2018, issu de l’appellation Médoc, exprime tout le classicisme des grands vins rouges bordelais. Ce millésime, vinifié avec rigueur, s’appuie généralement sur un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot. On retrouve un vin à la robe profonde, libérant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, notes de cassis et de mûre, accompagnées de touches boisées et d’épices douces, héritage d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, la structure s’affirme, portée par des tanins élégants et une fraîcheur qui promet une belle évolution en cave. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale, apportant richesse et finesse à l’ensemble.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéals pour la maturation des raisins. Son terroir, composé principalement de graves profondes, favorise le drainage et la concentration aromatique, tout en apportant une minéralité caractéristique aux vins. Le Médoc est marqué par une longue tradition viticole, incarnée par des châteaux emblématiques dont Tour de By fait partie, alliant savoir-faire séculaire et modernité.
Pour accompagner ce vin rouge structuré, privilégiez des mets savoureux et authentiques. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé seront des partenaires de choix, tout comme des fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une daube de bœuf, mettront également parfaitement en valeur la puissance et la longueur en bouche du vin.
Pour apprécier pleinement Château Tour de By 2018, servez-le à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin accompagnera élégamment vos repas ou pourra patienter encore en cave, gagnant en complexité au fil des ans.
