Le Château L’Ecrin de Couleys 2014, issu de l’appellation Médoc, fait partie de ces vins rouges bordelais qui aiment prendre le temps pour se révéler. Élevé sur la rive gauche de la Gironde, ce vin bénéficie d’un terroir où la diversité des sols — principalement de graves, d’argiles et de calcaires — confère aux vins une structure solide et une belle aptitude à la garde. La vinification dans le Médoc reste généralement traditionnelle, avec un passage en barriques qui apporte élégamment des notes boisées et arrondit les tanins, bien que la proportion de bois neuf puisse varier selon les châteaux. Pour ce 2014, le millésime s’annonce classique, marqué par la fraîcheur, l’élégance et l’équilibre, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des touches d’épices douces et une finale subtilement réglissée.
Le Médoc, région mythique du Bordelais, profite d’un climat océanique tempéré où la proximité de l’estuaire protège la vigne des gels printaniers et permet une maturation régulière des raisins. Depuis des siècles, ce terroir façonne de grands vins d’assemblage, majoritairement à base de cépages traditionnels tels que le cabernet sauvignon, le merlot, et occasionnellement le cabernet franc ou le petit verdot, même si la proportion exacte varie selon chaque château. Cette tradition et la diversité des terroirs contribuent à la complexité et à la longévité des vins du Médoc.
Ce style de vin rouge, structuré, élégant et légèrement boisé, s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, les côtes de bœuf de la région et les plats en sauce, comme un magret de canard aux girolles ou un gigot d’agneau rôti, classique du sud-ouest. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, font également honneur à sa structure.
Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et de la déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce sera idéal pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ce Médoc.
